martes, 28 de febrero de 2012

Galletas decoradas con papel de azúcar...¡Más fácil imposible!

Creo que esta es la forma más fácil de decorar galletas. Y la verdad es que quedan unas galletitas de lo más resultonas.


Es verdad que hay que tener papel de azúcar pero hay muchos sitios donde se puede encontrar. Yo lo he comprado en Decake pero en internet he visto muchos...


El que yo he utilizado es de la marca Wilton. 


¿De qué se trata? Pues de láminas de papel impreso con distintos dibujos. Son comestibles. Y la técnica es tan fácil como recortar la lámina con la forma que nos interese y pegarla sobre la galleta. ¡Genial!, ¿verdad?


Pues voy con el paso a paso para que no quede ninguna duda, ¿vale?


Lo primero que hay que hacer, preferiblemente el día antes, es preparar unas galletitas de mantequilla. Nuevamente os dejo el enlace a la receta de galletas de mantequilla, paso a paso.


Entonces cogemos la fantástica lámina de papel de azúcar que hemos comprado y colocamos el mismo cortador que hemos utilizado para cortar las galletas.

Con un rotulador de tinta comestible marcamos el cortador sobre el papel.

Recortamos el papel por el circulito que hemos marcado.

La lámina de azúcar, al menos la que yo compré, tiene un plastiquito por detrás. Lógicamente hay que quitar ese plastiquito antes de pegarla a la galleta.

Ahora ya se puede pegar la lámina a la galleta. Yo he utilizado Karo para pegarla pero estoy segura de que se puede pegar utilizando un poco de mermelada rebajada con agua (se pone media cucharadita de mermelada con una cucharadita de agua y se remueve). Se aplica con un pincel el Karo o la mermelada rebajada sobre la laminita o sobre la galleta y se pega.

Y ... ¡Ya está! Más fácil imposible, ¿no?
Y quedan así de bonitas...

¡No me canso de verlas!

Y, para acabar de rematar la faena, las metí en una bolsita de celofán con un lacito de terciopelo negro.

¿Qué os parece?

Un saludito,
Chelo.

jueves, 23 de febrero de 2012

Espagueti con carabineros


Esta receta se la dedico a mi hermana Mónica.
Ayer me llamó pidiéndome una receta para preparar a unos amigos que van a su casa a cenar el viernes.
¡Aquí la tienes, Moni! ¡Éxito seguro!








2 carabineros
Una cebolla
Medio vaso de Pedro Ximenez
Un bote de grande de tomate entero pelado (suelen tener algo menos de un kilo)
Media cucharadita de bicarbonato sódico
Tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Espaguetis.

Pelar los carabineros.
Picar la cebolla.


Poner en una cacerola el aceite a fuego medio.
Añadir las cáscaras de carabineros y la cebolla picada.
Rehogar aplastando las cáscaras (especialmente las cabezas) para que suelten todo el juguito.




Cuando la cebolla esté transparente, añadir el vino y subir el fuego para que se evapore el alcohol.


Pasar por el pasapuré.









En una cacerola poner aceite a fuego a medio y añadir el tomate y el bicarbonato.
Dejar que se vaya haciendo durante unos veinte minutitos.

Pasar por el pasapuré.

Mezclar en la cacerola el tomate y el jugo de las carcasas de carabineros.







Añadir los cuerpos de los carabineros y calentar pero solo durante un minutito o dos para que no se queden secos.
Probar y, si es necesario, añadir un pelín de sal.

Y ya está la salsita preparada.

Prepara unos espagueti cociéndolos siguiendo las instrucciones del etiquetado.

Servir los espagueti con la salsita.

¡Más rico imposible!



miércoles, 22 de febrero de 2012

Muffineando, muffineando... ¡Receta de muffins de manzana!


Siguiendo las enseñanzas de Juan de La muffinería en Decake he preparado los mejores muffins del mundo mundial.
Llevo un tiempo probando muffins como loca. Pero debo reconocer que éstos son buenos, buenísimos.
Aquí va la receta pero os recomiendo la página de La muffinería porque da muchas ideas adicionales.
Bueno, pues aquí va la recetita (para unos 6 muffins) con alguna foto:

INGREDIENTES SECOS:
140 g. harina de trigo.
57 g. azúcar.
10 g. levadura.
Una pizca de bicarbonato
Una pizca de sal
Media manzana picadita en trocitos pequeños.

INGREDIENTES LÍQUIDOS:
125 ml yogur líquido natural.
Un huevo mediano.
3 cucharadas de aceite de girasol.


Poner el horno a calentar a 180 ó 200 grados.

Poner todos los ingredientes secos en un recipiente y mezclarlos con una cuchara.

Poner todos los ingredientes líquidos en otro recipiente y mezclarlos con una cuchara.

Mezclar los ingredientes sólidos y los líquidos con una cuchara.
Es importante impregnar bien la manzana
con el resto de ingredientes sólidos
para que al hornear no se vaya al fondo

.













No hay que batir;
debe quedar una masa no homogénea
 














Colocar las capsulas en un molde y rellenarlas con la masa hasta arriba.

Hornear a  180 ó 200 grados (según funcieone tu horno) unos 20 minutos.

Se pueden decorar como quieras; yo simplemente he puesto un poco de azúcar glas por encima.



¡A merendar!
Un saludito,
Chelo.

lunes, 20 de febrero de 2012

Galletas para una Primera Comunión


Un micropost para proponeros unas galletitas para una Primera Comunión.
¡Espero que os gusten!


Un saludito,
Chelo.

domingo, 19 de febrero de 2012

Decoración de galletas con fondant, pasito a pasito...



Hoy hemos pasado un domingo fantástico.
Hemos ido a la exposición sobre Leonardo Da Vinci.
¡Os la recomiendo! ¡Perfecta para ir con niños!


Como íbamos con unos amigos y sus niños, pensé en llevarles unas galletitas hechas con cariñito. A esos niños los quiero con locura; puedo decir que los he visto nacer, crecer, reir, vivir...
Pues eso, muy de mañanita me he dispuesto a preparar las galletas.
Tenía la masa preparada desde ayer. Las he cortado, horneado, esperado a que se enfriaran y ¡decorado con fondant!
Como ya he contado en mas de una ocasión cómo se hacen las galletas os dejo aquí el enlace y así no repito:galletas de mantequilla, paso a paso.
Lo que sí voy a contar es cómo he hecho esta decoración en fondant porque creo que ha quedado chulísima.

DECORACIÓN DE GALLETAS CON FONDANT, PASITO A PASITO...
Para empezar hay que tener una superficie de trabajo limpia y engrasada con Crisco para que no se pegue el fondant (si no tenéis Crisco, se puede utilizar azúcar glas).
Se coge fondant de un color que nos guste (se puede teñir o utilizar fondant ya teñido). En otra ocasión explicaré cómo se tiñe el fondant; es muy fácil.
Se amasa bien con la mano; se hace una bolita y se extiende utilizando un rodillo. Siempre que se trabaja con fondant hay que tener mucho cuidado de no dejarlo al aire; esto es, en cuanto cojamos lo que vamos a utilizar, el resto hay que guardarlo en plástico porque si no se seca.
Entonces...
...se cortan, por ejemplo, pequeños corazones,
estrellitas, florecitas o lo que te apetezca.


Se coge fondant de otro color, se amasa, se extiende. 
Se coloca el corazoncito encima de este trozo de fondant...


... y con un alisador se aprieta bien
 para que quede incorporado.
Como el fondant está blandito, al apretar la estrellita
o el corazoncito se incorpora al fondant del fondo.














Entonces se corta con el mismo cortador
que hayamos utilizado para hacer las galletas

Para pegar el fondant a las galletas se utiliza una mezcla de agua y mermelada; para ello se pone una cucharadita de mermelada y se diluye en unas tres cucharaditas de agua.
Con un pincel se pinta la galleta con esta mezcla (que hará de pegamento) y se coloca el fondant encima.
Así de bonitas han quedado, ¿Qué os parece?

¡Enrique, Pablo, Marta y Laura!

¡... claro, mi niña, Sofía! 







Un saludito,
Chelo.

sábado, 18 de febrero de 2012

Curso de modelado en fondant


Hace poco hice un curso de modelado en fondant en Decake.
La verdad es que pasé una mañana de sábado fantástica, aprendiendo muchísimo.
El caso es que he hecho unos minicakes con los muñequitos que aprendimos a hacer.
Aquí dejo las fotos para poder verlas de vez en cuando y recordar aquella mañanita.
Un saludito,
Chelo.




viernes, 17 de febrero de 2012

Receta de un buttercream de fresa...



Lo confieso: ¡No me gusta el buttercream!
Me vuelven loca los cupcakes; o, mejor dicho, me vuelven loca las fotos de cupcakes. Pero no me gusta el buttercream...
No me digáis que esto no es una tragedia.
Pues estaba yo el otro día en estas cuando me encontré con un fantástico regalito: una receta en el blog Cakes Haute Couture, que me vuelve loca.
Patricia, en un post histórico, nos regalaba la receta de unos cupcakes únicos.
Y decidí que tenía que hacer algo... El problema es que busqué como loca los ingredientes pero no conseguí hacerme con algunos de ellos. Y los que me conocéis bien sabéis que soy tremendamente impaciente.
Así es que me decidí a preparar unos cupcakes con un buttercream inspirado en aquel. Desde luego que los que yo preparé no tienen nada que ver con los originales; solo la inspiración pero ¡por algo se empieza!, ¿no?
Os recomiendo la receta de Patricia pero, por si os resulta útil, os dejo aquí la que yo preparé.

RECETA DE UN BUTTERCREAM DE FRESA

Para preparar este buttercream hay que hacer antes un puré concentrado de fresas.

Para ello, siguiendo las indicaciones de Patricia hay que coger unos 300 g. de fresones, lavarlos bien, trocearlos, triturarlos bien y colarlos. Entonces hay que poner el puré en un cazo y cocerlo durante unos 15 minutitos para que se vaya evaporando el agua y concentrando el puré. De este modo se consigue intensificar el sabor de las fresas. A continuación, hay que añadir una cucharada de azúcar y dejar al fuego un par de minutitos más. Luego ya está.

Por otro lado hay que preparar un buttercream de la marca Funcakes. Para ello lo mejor es seguir las instrucciones que nos da Silvia de Decake en estos tutoriales fantásticos:Preparación de buttercream, primera parte y preparación de buttercream, segunda parte.

Cuando tenemos la “crema” en la batidora con la mantequilla y el colorante rosa, añadimos también 100 g. del puré concentrado de fresas y batimos.

El resultado es un buttercream chulísimo de fresas, rosa precioso.

Pues eso... preparé unos cupcakes...












...y, como me sobró, hice un minicake fantástico.



Un saludito, 
Chelo.

lunes, 13 de febrero de 2012

¡Feliz San Valentín!

Hace un par de días Sofi me sorprendió diciendo:
-Mamá, ya sé lo que voy a hacer para San Valentín.
-¡Ah!... Pero, ¿tienes un enamorado?- le pregunté intrigada.
-¡No, mamá, pero tengo mucha gente que me quiere!


A todos los que estáis en mi vida cada día os deseo un dulce y feliz día de San Valentín


Un saludito,
Chelo.