La sopita de la yaya

Cada vez que vamos a comer a casa de mi madre y ella prepara sopa para las niñas acabamos en el mismo punto: "la sopita de la yaya está más rica que la de casa"

Yo alucino porque siempre pensé que la hacía como ella porque suelo llamar para preguntarle cómo preparar los distintos platos; lo que supone un motivo como otro cualquiera para charlar un rato.

Pero no...; "la sopita de la yaya está más rica que la de casa". Así es que me he decidido a dejar escrita la receta para tenerla siempre a mano. Os la dejo aquí: sopita.

Yo creo que el ingrediente que le falta y que la hace mejor que la de casa y, además inmejorable, son los mimos y besos de abuela. Espero algún día llegar a poner ese ingrediente en mis platos. De momento, cariñito de mamá...

Sopita

Morcillo o pollo o ambos

2 puntas de jamón

2 – 3 zanahorias

2 puerros

1 nabo

Una ramita de apio

Sal

Poner en la olla, la carne y el jamón.

Cubrir con agua de modo que se sobrepase como unos tres o cuatro dedos la carne.

Poner a cocer.

Ir retirando la espuma que se va formando.

Unos 10 o 15 minutos después poner las verduras en la olla.

Cerrar la olla y cocer durante unos 45 minutos si es una olla rápida.

Yo suelo hacerla en cacerola abierta con lo que tarda bastante más pero sale muy, muy rica.

Un menú muy mediterráneo

De vez en cuando apetece un menú muy mediterráneo ¿no?; de esos que preparaba mi madre cuando yo era pequeña.
Ayer fue uno de esos días. Preparé una ensalada de pimientos asados, unos espárragos verdes fritos, una ensalada de lechuga y tomate y unos filetes fritos. De postre, mandarinas.
¡No me digáis que no suena apetecible!
Os dejo unas fotos y, claro, las recetas.
¡Ah! imprescindible acompañar con un buen vinito.
Y a ser feliz...

Espárragos verdes fritos

Espárragos trigueros

Aceite de oliva

Sal

Se lavan los espárragos trigueros y se cortan eliminando la parte más dura.

Se ponen en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.

Se fríen hasta que estén blanditos.

Se sacan de la sartén y se echa sal por encima.

¡Quedan fantásticos con sal Maldon!

Ensalada de pimientos asados

2 pimientos rojos

Medio diente de ajo

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Se calienta el horno a 180 grados.

Se lavan los pimientos y se colocan en un recipiente para horno.

Se riegan con un chorrito de aceite.

Se tapa el recipiente con papel Albal.

Se mete en el horno durante una hora u hora y cuarto.

Hay que darles la vuelta de vez en cuando (por ejemplo, cada veinte minutitos) para que se hagan bien por todos los lados.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Verás que han soltado un liquido. Se cuela y se reserva para preparar la vinagreta.

Coger los pimientos y pelarlos; resulta muy fácil porque, al asarse los pimientos, la piel queda casi separada de la carne de los pimientos.

Cortarlos en tiras.

VINAGRETA:

En un mortero machacar medio diente de ajo y la sal (al gusto).

Se añade una cucharada de vinagre y tres de aceite de oliva.

Se añade el líquido que soltaron los pimientos.

Se mezcla todo bien.

Y, ya está la vinagreta preparada.

Solo falta colocar las tiras de pimientos en una fuente bonita y echar la vinagreta por encima.

¡No os imagináis lo ricos que pueden llegar a estar estos pimientos!

Bizcocho de canela

115 g. mantequilla

220 g. azúcar

280 g. harina

130 g. leche

2 huevos

2 cucharaditas de canela

1 ½ cucharadita de levadura de pastelería.

Pues lo de siempre, mezclar la mantequilla con el azúcar y los huevos bien mezclado.

Añadir la leche.

Tamizar la harina junto a la canela y la levadura.

Y añadirlo.

Mezclar con moviemientos envolventes, evitando mover mucho.

Precalentar el horno a 150 o 160 grados.

Poner la masa en un molde engrasado y enharinado para que no se pegue el bizcocho.

Meter al horno durante unos 45 minutos.

Ya sabes que no hay que abrir el horno durante los primeros 20 minutos. Luego se puede abrir y pinchar con una aguja para comprobar si está hecho. Lo sacaremos del horno cuando la aguja salga limpia.

Pops y cup cakes

¡Me ha alcanzado la pop cup cake manía!

¡No puedo parar de hacer cup cakes y pops!

Y es que enganchan porque cada día salen más bonitos.

Os voy a enseñar una fotos para que veáis qué bonitos quedan.

Por supuesto que voy a contar cómo se hacen.
De momento, los fantásticos cup cakes de Navidad

Fantásticos cup cakes de Navidad

Otro día, el buttercream y los pops, ¿vale?