Pops

100 g bizcocho (dejo aquí la receta del bizcocho)

50 g queso Philadelfia

Chocolate de cobertura

Bolitas de colores

Palitos para pops

Desmigajar el bizcocho. Para ello puedes utilizar a un niño o niña con las manos limpias y, de paso, le haces feliz.

Una vez hecho miguitas, mezclar con el queso Philadelfia.

Debe quedar una masa algo pegajosa y manejable como plastilina.

Hacer bolitas todas del mismo tamaño, procurando aplastar bien para que queden compactas.

Meter en la nevera durante una media horita para que se queden bien duras.

Derretir con mucho cuidado el chocolate de cobertura en el microondas o al baño maría. Yo he utilizado gotas de chocolate con leche Valor porque está buenísimo. Si lo haces en el microondas, hay que tener mucho cuidado e ir muy poquito a poco, sacándolo del microondas y mezclándolo.

Mojar la punta de cada palito con el chocolate y pincharlo en la bolita.

Volver al frigorífico unos quince minutos.

Entonces sacar y bañar el pop cake en el chocolate fundido (que habremos tenido que recalentar).

Pinchar el pop cake en un bloque de corcho.

Adornar con lo que te apetezca. Yo he utilizado bolitas de colores.

Precioso, ¿verdad?

Magret de pato al cava

Un magret fresco de pato grande (puede utilizarse otra carne; por ejemplo, solomillo de cerdo)

Una cebolla

Una zanahoria

Un diente de ajo

Perejil picado

250 g uvas blancas

¼ litro cava

Un vaso de agua

½ cucharada de Bovril

Una hoja de laurel

50 g mantequilla

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de azúcar

Sal

Pimienta

Desgranar y pelar las uvas.

Sumergirlas en el cava y cocerlas durante un par de minutos.

Retirarlas de fuego y reservar.

En una cacerola poner la mantequilla y el aceite.

Rehogar todas la verduras finamente picadas (cebolla, ajo, zanahoria y perejil) hasta que estén blandas.

Añadir el Bovril, la hoja de laurel, el agua y el cava procedente de cocer las uvas y que previamente habremos colado reservando las uvas para más adelante.

Condimentar con una cucharadita de azúcar, con la sal y la pimienta.

Cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que el líquido se haya reducido hasta la mitad más o menos.

Untar el magret con mantequilla o aceite.

Freír por ambos lados hasta que quede dorado pero no mucho porque tiene que quedar jugoso.

Quitar la piel.

Cortar en tiras.

Agregarlo a la salsa.

Cocer en la salsa unos 10 minutos a fuego lento.

Añadir las uvas y cocer un par de minutitos más.

Se sirve con puré de patata o, mejor aún, con compota de manzana.

La sopita de la yaya

Cada vez que vamos a comer a casa de mi madre y ella prepara sopa para las niñas acabamos en el mismo punto: "la sopita de la yaya está más rica que la de casa"

Yo alucino porque siempre pensé que la hacía como ella porque suelo llamar para preguntarle cómo preparar los distintos platos; lo que supone un motivo como otro cualquiera para charlar un rato.

Pero no...; "la sopita de la yaya está más rica que la de casa". Así es que me he decidido a dejar escrita la receta para tenerla siempre a mano. Os la dejo aquí: sopita.

Yo creo que el ingrediente que le falta y que la hace mejor que la de casa y, además inmejorable, son los mimos y besos de abuela. Espero algún día llegar a poner ese ingrediente en mis platos. De momento, cariñito de mamá...

Sopita

Morcillo o pollo o ambos

2 puntas de jamón

2 – 3 zanahorias

2 puerros

1 nabo

Una ramita de apio

Sal

Poner en la olla, la carne y el jamón.

Cubrir con agua de modo que se sobrepase como unos tres o cuatro dedos la carne.

Poner a cocer.

Ir retirando la espuma que se va formando.

Unos 10 o 15 minutos después poner las verduras en la olla.

Cerrar la olla y cocer durante unos 45 minutos si es una olla rápida.

Yo suelo hacerla en cacerola abierta con lo que tarda bastante más pero sale muy, muy rica.

Un menú muy mediterráneo

De vez en cuando apetece un menú muy mediterráneo ¿no?; de esos que preparaba mi madre cuando yo era pequeña.
Ayer fue uno de esos días. Preparé una ensalada de pimientos asados, unos espárragos verdes fritos, una ensalada de lechuga y tomate y unos filetes fritos. De postre, mandarinas.
¡No me digáis que no suena apetecible!
Os dejo unas fotos y, claro, las recetas.
¡Ah! imprescindible acompañar con un buen vinito.
Y a ser feliz...

Espárragos verdes fritos

Espárragos trigueros

Aceite de oliva

Sal

Se lavan los espárragos trigueros y se cortan eliminando la parte más dura.

Se ponen en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.

Se fríen hasta que estén blanditos.

Se sacan de la sartén y se echa sal por encima.

¡Quedan fantásticos con sal Maldon!

Ensalada de pimientos asados

2 pimientos rojos

Medio diente de ajo

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Se calienta el horno a 180 grados.

Se lavan los pimientos y se colocan en un recipiente para horno.

Se riegan con un chorrito de aceite.

Se tapa el recipiente con papel Albal.

Se mete en el horno durante una hora u hora y cuarto.

Hay que darles la vuelta de vez en cuando (por ejemplo, cada veinte minutitos) para que se hagan bien por todos los lados.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Verás que han soltado un liquido. Se cuela y se reserva para preparar la vinagreta.

Coger los pimientos y pelarlos; resulta muy fácil porque, al asarse los pimientos, la piel queda casi separada de la carne de los pimientos.

Cortarlos en tiras.

VINAGRETA:

En un mortero machacar medio diente de ajo y la sal (al gusto).

Se añade una cucharada de vinagre y tres de aceite de oliva.

Se añade el líquido que soltaron los pimientos.

Se mezcla todo bien.

Y, ya está la vinagreta preparada.

Solo falta colocar las tiras de pimientos en una fuente bonita y echar la vinagreta por encima.

¡No os imagináis lo ricos que pueden llegar a estar estos pimientos!