Galletas de mantequilla para decorar con fondant. ¡El tutorial definitivo!

Hoy os voy a dejar el tutorial definitivo para preparar galletas de mantequilla para decorar con fondant.
Creo que no me he saltado ni un solo pasito y he contestado a todas las preguntas que me habéis ido haciendo.
Si no os salen, por favor, decidmelo y me voy a vuestra casa a hacerlas con vosotras. ¡Eso si, me invitáis a un café!
Espero que os guste.
LOS INGREDIENTES:

200 g azúcar glas

esto lo escribo solamente para que quede el cuadro centrado en la publicación pero n

200 g mantequilla en pomada

En pomada significa blandita. Para ello tiene que estar

un buen rato (más de dos horas) a temperatura ambiente.

No vale intentar ablandarla en microondas porque no quedará en pomada sino líquida.

400 g harina

esto lo escribo solamente para que quede el cuadro centrado en la publicación pero nada 

Una pizca de sal

esto lo escribo solamente para que quede el cuadro centrado en la publicación pero nada mas

Aroma
Esto es opcional.

Yo en este caso he utilizado aroma de mantequilla para potenciar el sabor de las galletas pero también están muy ricas con aroma de vainilla.

Un huevo

esto lo escribo solo para que la foto quede centrada en la publicación y todo quede bonito

¿Ya están preparados todos los ingredientes?

Pues vamos a ponernos manos a la obra...

EL PROCEDIMIENTO:

Se tamiza la harina y se reserva.

Ya se que es un rollo tamizar la harina pero las galletas salen mejor. ¡Qué le vamos a hacer!

Se echa la mantequilla en una amasadora.

Si no tienes amasadora ¡no pasa nada! Las galletas en esto son muy agradecidas y necesitan muy poco amasado. Por eso, se puede poner la mantequilla en un recipiente y mezclar con el resto de ingredientes con una cuchara o un tenedor.

Se añade el azúcar glas.

No hay que batir mucho; solo lo necesario para qummmme se zclen mantequilla      

Se mezcla.

Dos cosas importantes:

1. No hay que batir mucho; solo lo necesario para que se mezclen azúcar y mantequilla.
2. Si lo hacéis con batidora no podéis olvidar poner la tapa; salvo que queráis que nieve en vuestra cocina.

Se añade el huevo ligeramente batido.

Siempre es mejor no incorporar directamente el huevo a una masa. Es preferible cascarlo en otro recipiente y batirlo ligeramente. De ese modo evitamos que caigan trocitos de cáscara en la masa. 

Se añade el aroma y se mezcla todo sin batir demasiado (solo hasta que esté mezclado todo).

Ya os he dicho que el aroma es opcional. No puedo deciros cuánta cantidad de aroma tenéis que echar porque depende de la marca que utilicéis. Preguntad en la tienda al comprarlo. Si no, probad utilizando media cucharadita.

Se añade una pizca de sal a la harina previamente tamizada.

¿Os acordáis que habíamos tamizado la harina y la teníamos reservada? Pues ha llegado el momento de ir a por ella y añadirle una pizca de sal. 

¿Qué cuánto es una pizca de sal? Pues un poquitín, mas o menos un cuarto de cucharita...

Se añade la harina (con la sal) a la amasadora.
O a  vuestro recipiente. nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnn

Se amasa pero no mucho.

Se amasa solo hasta que se mezclan los ingredientes. Si no tenéis amasadora esto también se puede hacer con una cuchara o un tenedor. Se forman como migas de pan. En ese momento tendréis que seguir amasando a mano pero prácticamente nada (solo compactando la masa hasta formar una bola).

Se divide la masa en tres bolas.

esto lo escribo solo para conseguir el tamaño de cuadro que necesito para que quede bien en la publicación pero nada mas.

Se tapan con papel plástico y se meten en la nevera.

¿Cuánto tiempo? Al menos dos horitas.

¿Se pueden dejar hasta el día siguiente? Sí. Incluso 48 horas. y escribo un poco mas.esto lo escribo 

Se estira la masa con ayuda de un rodillo.

Algunos consejos:

• Cuando se saca la masa de la nevera está como un pedrusco. Es mejor dejarla un ratito a temperatura ambiente para que se ablande un poco y podamos estirarla.
• Para que resulte fácil estirar la masa sin que se pegue a la mesa o al rodillo es mejor utilizar papel de horno por abajo (entre la mesa y la masa) y por arriba (entre la masa y el rodillo)
• Hay que procurar que al estirarla la masa quede homogenea; es decir, que no queden ondas.
• El grosor de la masa depende de como nos gusten las galletas. A mi me gustan gorditas, con un grosor de la masa como de un dedo meñique.

Se corta la masa con un cortador.

esto lo escribo solo para que todo quede bonito y del mismo tamaño cuando se publique

Se mete la masa cortada en la nevera.

En el momento de hornearla la masa tiene que estar muy fría porque sino pierde su forma y las galletas salen deformadas. Por eso hay que mantenerlas en la nevera hasta el momento de hornearlas. No se trata de tenerlas otro día en la nevera sino simplemente un ratito mientras se calienta el horno.

Se hornean a unos 180 grados.

Varias cosas:

• Si las galletas son grandes es aconsejable pincharlas con una aguja para evitar que suban durante el horneado. Si son pequeñas no hace falta porque prácticamente no van a subir.
• ¿Cuánto tiempo tienen que estar en el horno? No os puedo decir un tiempo exacto. Depende mucho del tamaño de la galleta. En general es muy poco: 7 - 10 minutos. Pero hay un dato que os indicará que ha llegado el momento de sacar las galletas del horno: cuando empiezan a dorarse ligeramente por los bordes. Os parecerá que están crudas pero ¡confiad en mi! ¡ese es el momento!
• Una vez fuera del horno, mantenedlas en la bandeja del horno. Como está caliente, se acabarán de hacer fuera del horno.

Se trasladan las galletas a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Para poder decorar las galletas con fondant no pueden estar calientes. Así es que habrá que esperar un buen ratito.

También se pueden meter en una lata y decorarlas al día siguiente.

Bueno, pues, ¡ya están preparadas las galletitas! ¡Listas para decorarlas con fondant!

¿Qué os ha parecido?

Espero que os resulte útil.

Un saludito,

Chelo.

Chuches, chuches y mas chuches para una fiesta de la Primavera

Chuches, chuches y mas chuches en la fiesta de la Primavera celebrada en el local Fortysix de Madrid.
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¿Qué os parece la mesa de chuches que diseñamos para esa noche tan especial?

La organizadora de la fiesta tenía claro que el lema de la fiesta tenía que ser la alegría y los amigos. Y por eso preparamos etiquetas para los recipientes de chuches con palabras como “amigos”, “sonrisa”, “paz”.... Y, por supuesto, no podían faltar las palabras “primavera” y “Madrid”.

A mi me encanta cómo ha quedado. Espero que a vosotros también.

Un saludito,

Chelo

Etiqueta para una bolsa de viaje, pasito a paso.

Escrapeando, escrapeando... he preparado una etiqueta para la bolsa de viaje de Sofía. 

Aquí os dejo un paso a paso para preparar esta etiqueta que hace que la bolsa de Sofía sea única.

Materiales:

cartulina blanca

papeles de colores

troqueladora ovalada

troqueladora de mariposa pequeña

troqueladora de estrellita pequeña

pegamento

pegatinas de doble cara para efecto 3d

rotulador

cinta

1.     Cortar la cartulina con la troqueladora ovalada

2.     Cortar mariposas con uno de los papeles de colores

3.     Cortar mariposas con otro.

4.     Cortar en un extremo de la etiqueta con la troqueladora de estrella

5.     Pegar las mariposas de uno de los papeles con pegamento

6.     Pegar las otras mariposas con las pegatinas de efecto 3d

7.     Escribir el nombre con el roturador

8.     Colocar la etiqueta en la bolsa utilizando la cinta.

Y escrapeando . . . conseguimos una etiqueta preciosa. ¿Os gusta?

Un saludito,

Chelo

Scrapeando, scrapeando...

¡Ya se porqué me gusta tanto el scrapbooking!


El resultado siempre, siempre es que consigues una de "esas pequeñas cosas que nos dejó un tiempo de rosas... en un rincón , en un papel o en un cajón..."


Os deseo un día para recordar.
Chelo.

Bolsitas de chuches personalizadas

¿Qué os parecen las bolsitas de chuches que hemos preparado para el cumple de Luis?

¡Espero que le encanten a el y a sus compis de clase!

Cada bolsita lleva unos 50 gramos de gominolas de la marca Haribo.


Y ¡sobre todo, cada bolsita va con una etiqueta con su nombre y el día de su cumple!


¿No os parece algo muy especial?


Y, de regalo, este scrap para que su mamá coloque una foto del día de su cumple...

Un saludito,
Chelo

Una tarta con sabor a infancia: rellena de nata y mermelada de fresa y cubierta de chocolate. ¿Se puede pedir más?

¿Os acordáis de cuando de niños tomábamos pastelitos Bony?

¡Me encantaban!

Por eso me gusta tantísimo esta tarta.

Tiene todo lo que me gustaba cuando era una niña y sigue gustándome ahora.

Chocolate, bizcocho, nata y fresa...

¿Se le puede pedir algo más a una tarta?

En fin, la mismísima felicidad hecha tarta.

Aquí os dejo la receta por si os apetece ser felices un rato.

Bizcocho:

150 g chocolate negro

150 g azúcar

120 g harina

100 g mantequilla

4 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

sal

Almíbar:

100 g agua

100 g azúcar

Relleno:

150 g mermelada de fresa

150 g nata

Cobertura:

150 g chocolate

100 g nata líquida

75 g mantequilla

Preparar el bizcocho:

Ir precalentando el horno a 180 grados.

Poner el chocolate en un cazo cortado en trocitos y derretirlo al baño maría.

Dejar que se enfría ligeramente.

Tamizar la harina y mezclar con la levadura y la sal. Reservar.

Separar las yemas de las claras.

Preparar un merengue con las claras y la mitad del azúcar.

Para ello batirlas a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se forme un merengue brillante.

Reservar el merengue preparado.

Montar las yemas con el resto del azúcar.

Añadir el chocolate que ya se encontrará templado.

Añadir la harina tamizada (a la que ya le habíamos añadido la levadura y la sal).

Incorporar un tercio del merengue y mezclar bien con esta masa utilizando una espátula.

Ir incorporando el resto de merengue mezclándolo con movimientos envolventes con ayuda de la espátula.

Forrar un molde con papel aluminio.

Poner la masa en el molde. 

Hornear a 180 grados durante 30 minutos (hasta que una aguja salga limpia).

Preparar el almíbar:

Cocer el azúcar con el agua hasta que esté totalmente disuelto.

Rellenar el bizcocho:

Una vez enfriado el bizcocho, desmoldarlo y cortarlo por la mitad.

Pintar con el almíbar las dos mitades del bizcocho por la parte que va a quedar dentro. De este modo el bizcocho queda más jugoso.

Rellenar con la nata y la mermelada.

Poner la tapa del bizcocho.

Preparar la cobertura:

Poner en un cazo al baño maría el chocolate en trocitos, la mantequilla y la nata.

Ir moviendo hasta que el chocolate se derrita.

Dejar templar; esto motivará que el chocolate espese ligeramente.

Cubrir el bizcocho con la cobertura de chocolate:

Ir echando la cobertura sobre el bizcocho y con la ayuda de una espátula ir haciendo círculos para que quede precioso.

Y, ahora, a ser inmensamente feliz comiéndola.

Espero que os guste.

Chelo.