lunes, 28 de enero de 2013

San Valentín ♥ ♥ ♥ San Valentín


Hola, parece que ha llegado la fiebre de San Valentín al mundo bloguero.
A mí me gustan las fiestas,
me gusta divertirme, 
me gusta decir "te quiero mucho"...
Y me da igual de dónde venga la ocasión para decirlo en voz alta,
venga de donde venga,
y como venga,
¡bienvenida sea!

Por eso me lanzo como loca a preparar cositas para San Valentín.
Porque tengo la suerte de tener alguien en mi vida
que me hace sonreir.

Y como espero que vosotras también lo tengáis
aquí os dejo este sobre hecho con cariñito.
No tenéis más que pinchar y llevároslo.

Si queréis el sello os lo dejo aquí

Está en formato png por si queréis utilizarlo sobre cualquier fondo.
Yo para hacer el sobre he utilizado unos fantásticos freebies 
que me descargué desde el blog de Ishtar Olivera.
Ya os he hablado antes de este blog, que me encanta...
Lo cierto es que, en esta ocasión, los freebies nos los trae 
de un blog que ofrece muchísimo material gratis
para utilizar en nuestros diseños.
Se llama Pugly Pixel.
¡No os perdáis su Paper Buffet!


Aquí os dejo el sobre con el sellito pero sin rellenar
para que vosotras podáis enviarlo 
a quien os hace sonreir.


Ya sabéis que no tenéis más que pinchar y llevároslo.

Un saludito,

martes, 22 de enero de 2013

Somos 100 ♥ Vosotros 99 y yo una más


Nunca pensé que esta aventura llegaría tan lejos.
Pero aquí estamos.
¡99 seguidores y yo!
Y lo único que puedo deciros es ¡gracias!
¡¡¡Y mira que es difícil dejarme a mi sin palabras!!!
Pues lo habéis conseguido vosotros
y una afonía tremenda que me tiene loca.

Un saludito,

lunes, 21 de enero de 2013

¿Qué necesito para vender mis tartas, galletas y otros productos de pastelería? Parte 2.


 Lo prometido es deuda y, desde que publiqué la entrada sobre "¿Qué necesito para vender mis tartas, galletas y otros productos de pastelería? Parte 1", os debía esta información sobre los requisitos que deben reunir los establecimientos de elaboración y/o venta de productos de repostería.

Como norma general, todos los locales en los que se elaboran, almacenan, o sirven alimentos deben cumplir una serie de requisitos. Estos requisitos vienen recogidos en un Reglamento Europeo que es de obligado cumplimiento en toda la Unión Europea. Os dejo aquí un enlace a este Reglamento por si os interesa consultarlo.
Pero además, cada uno de los países de la Unión Europea tiene su propia normativa que, no puede contradecir al Reglamento, pero sí establecer otros requisitos. Y España no iba a ser menos; en el caso de las pastelerías existe un Real Decreto que las regula. Os dejo aquí un enlace.
Además cada Comunidad Autónoma y cada Ayuntamiento pueden tener normativa propia.

Como veis la cuestión es, compleja no, complejísima.

Yo voy a intentar recoger los requisitos generales pero os recomiendo que si tenéis intención de abrir un establecimiento de venta de pastelería con o sin obrador, os dirijáis a vuestro Ayuntamiento y a la Consejería de Sanidad de vuestra Comunidad Autónoma.
Una última cosita antes de empezar; yo me voy a referir solo a los requisitos técnico sanitarios que exige la normativa. Hay otros requisitos como los relativos a prevención de incendios etc. a los que no me voy a referir.
Bueno pues vamos allá...

Los locales, en general, deben reunir estos requisitos:
  1. Suelos, paredes y techos tienen que ser de material liso, de fácil limpieza y desinfección. Deben estar construidos de tal modo que se impida la acumulación de suciedad y se evite la formación de moho y el desprendimiento de partículas.
  2. Las puertas también tiene que ser de material liso y de fácil limpieza y desinfección.
  3. La ventilación debe ser la adecuada a la capacidad del local y no debe producir corrientes de zonas sucias a zonas limpias.
  4. Sobre la iluminación, el Reglamento europeo establece requisitos muy generales pero la normativa de las Comunidades Autónomas y Ayuntamientos suele concretar. En general, se suele establecer que debe ser suficiente y los elementos deben estar protegidos para que, en caso de rotura, no se contaminen los alimentos.
  5. Todas las superficies de trabajo, de escaparates, estanterías o cualquier otra que pueda estar en contacto con los alimentos tienen que ser de material liso y de fácil limpieza y desinfección. ¡Ojo, está prohibida la madera!

La sala de ventas: 
No siempre existe. Pero si existe, debe reunir unos requisitos de tamaño, ubicación... Estos requisitos suelen regularlos los Ayuntamientos y variar de unos sitios a otros. Además el tamaño mínimo, por ejemplo, depende de si solo se venden productos de pastelería o si además se venden otro tipo de productos (en este último caso se exige que la sala de ventas tenga una superficie mayor)... Por eso, siempre os recomiendo que preguntéis en vuestro Ayuntamiento...

El almacén: 
Pasa algo parecido a lo que os he explicado para la sala de ventas. En general, se exigen unas dimensiones mínimas que pueden variar de un lugar a otro. Por lo demás, al almacén es aplicable todo lo que os he contado antes sobre paredes, suelos, techos, iluminación, ventilación, superficies... Algo muy importante para la actividad de pastelería es el almacén frigorífico o de congelación. Siempre deben utilizarse cámaras que nos garanticen que los productos que almacenemos en ellas van a mantenerse a la temperatura adecuada. En general, la temperatura de los refrigeradores debe ser entre 0 y 5 grados y la de los congeladores, menor de -18 grados. Es obligatorio que tengan un termómetro que permita controlar que la temperatura no suba por encima de estos valores.

Obrador: 
Seguramente es una de las zonas más importantes del establecimiento. Por supuesto es aplicable al obrador todo lo que os he contado sobre superficies, ventilación, iluminación etc. También es importantísimo tener en cuenta que el obrador de pastelería debe ser obrador de pastelería y nada más. La normativa dice que el uso del obrador no puede compatibilizarse con ningún otro uso; y es lógico, porque aquí las medidas de higiene tienen que extremarse, ¿no os parece? Las distintas normativas regulan qué requisitos tienen que tener los obradores de pastelería; por destacar el que yo creo que es uno de los más importantes, deben tener un lavamanos de accionamiento no manual. ¿Qué significa esto? Pues simplemente que en el obrador debe haber un lavabo que tenga un grifo que se accione con el codo, con la rodilla o de cualquier otra forma que no sea con las manos. Esto tiene su fundamento en lo siguiente: si abrimos el grifo con las manos sucias, nos las lavamos fenomenal pero luego cerramos el grifo con las manos, nos llevaremos nuevamente la suciedad que dejamos al principio. ¿Lo habíais pensado alguna vez? Yo os recomiendo que a partir de ahora lo tengáis en cuenta en casa (donde no solemos tener grifos de este tipo) y lavemos con frecuencia el grifo y siempre al lavarnos las manos (sobre todo si pensamos que hemos podido dejar alguna contaminación; por ejemplo, si veníamos del lavabo, si habíamos tocado la basura, si teníamos las manos sucias con algún ingrediente crudo..)

Aseo: 
En las tiendas de venta de pasteles se exige que exista un aseo para uso del personal que trabaje en la misma. Este aseo tiene que tener anteservicio (esto se refiere a el vestíbulo en el que suele estar el lavabo). El lavabo tiene que tener agua caliente y fría y, cerca, tiene que existir jabón líquido y toallas de un solo uso.

Cuarto de basuras: 
Debe reunir los requisitos generales en cuanto a paredes, suelos etc. Y no suponer un foco de contaminación de alimentos lo que debe tenerse en cuenta al fijar la ubicación del cuarto de basuras.

He procurado hacer un repaso de los requisitos que deben reunir los establecimientos de elaboración y/o venta de productos de pastelería y repostería.
Espero que os resulte útil a modo orientativo pero, una vez más os recomiendo que siempre os informéis en la Consejería de Sanidad de vuestra Comunidad Autónoma y en vuestro Ayuntamiento (en este punto mi hija me diría: “mamá, ¡qué pesadita eres...! ¡ya lo has dicho mil veces!” En fin...  ¿qué le vamos a hacer? De todos modos mi hija no llegaría a leer esto hasta este punto por lo que no corro peligro de recibir esa reprimenda...).

Un saludito,
 

domingo, 20 de enero de 2013

Recordatorios Primera Comunión diferentes


No sé si alguna vez os he contado la Odisea que pasé con los 
recordatorios de la Primera Comunión de Sofía.
Cinco años antes habíamos celebrado la Primera Comunión de Rocío;
en aquella ocasión encargué los recordatorios en una papelería convencional.
Pero cuando me puse a organizar la de Sofía,
quise hacer algo diferente...
y me puse como loca a buscar en internet.
¡Encontré unos recordatorios preciosos!
Los encargué pero nunca llegaron a mi casa.
Cuando quise reaccionar ya no había tiempo para encargarlos en ningún sitio.
Así es que compré materiales y me puse a hacer 
los mejores recordatorios del mundo mundial,
porque los hicimos Sofía y yo ¡uno a uno!
¡pensando en cada una de las personas a las que se los íbamos a dar!
Éste para la abuela, éste para la prima Cris ...


¡En aquel momento empezó mi pasión por el sweetscrapbooking!

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

¡Hicimos también bolsitas de chuches preciosas!


Y lo más importante de todo es que fuimos muy felices organizándolo todo.

Desde entonces, he visto muchos recordatorios de Primera Comunión.
Pero vuelven a ser todos parecidos.
Por eso hoy he querido proponeros el recordatorio que os he dejado al principio de este post.
Tiene un aire vintage, muy actual ¿no os parece?
Bueno, ya me contaréis qué os parece...

Un saludito,





sábado, 12 de enero de 2013

Curso Organiza tu fiesta ♥ 2013 mola


"La vida es tan incierta, 
que la felicidad debe aprovecharse en el momento en que se presenta"
Alejandro Dumas

Y eso es lo que hicimos en la primera edición del 
curso Organiza tu fiesta,
en Decake.

Ahora os propongo la segunda edición del curso.
Aprenderemos a preparar un tarjetón de invitación,
lo que nos dará la oportunidad de iniciarnos en 
las técnicas básicas del scrapbooking.
Para ello usaremos preciosos papeles, troqueladoras, sellos, 
tintas, washi tape, cintas...
Luego montaremos un kit de fiesta con
guirnaldas, toppers, chocolatinas, toblerones y más sorpresas.
Aprenderemos a personalizar estos kits.
Todo este en el ambiente, siempre agradable, de Decake.

Si os apetece, ya podéis apuntaros aquí.
Fecha del curso: 26 de enero de 10:00 a 13:00
Lugar: Decake (calle Virgen María, 7, Madrid)
Precio: 45 euros

Os espero,

viernes, 11 de enero de 2013

Curso de Seguridad Alimentaria ♥ 2013 mola


2013 mola porque estamos cansados de vivir en crisis.
¿La crisis no era una oportunidad de mejora?
¡Pues mejoremos!
Pero mejoremos de una vez, ¿no os parece?

Para mí 2013 no podía haber empezado mejor.
Tengo por delante retos, 
retos importantes,
retos sorprendentes,
retos muy femeninos.

Siempre he querido ser maestra.
Pero he dirigido mi vida de manera esta opción de vida 
siempre apareció tangencialmente,
nunca en el centro del camino.

Yo creo que, a estas alturas, todos conocéis a mi abuela, Vicky Alcalá.
Ella ha dedicado buena parte de su vida a la enseñanza.
A mí sigue enseñándome cada día.
Pues 2013 me trae la oportunidad de seguir una vez más sus pasos.


Empezamos el año con el CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. Cuento con la garantía de éxito de #elcursorosa de Mamá Convergente, donde todo es fácil y sin complicaciones. Como todos los cursos de Mamá Convergente, abre caminos profesionales. En este caso, posibilita la obtención de un Diploma de formación en manipulación de alimentos (antiguo carnet de manipulador), que es preciso para ejercer profesionalmente la actividad de manipulador de alimentos en cualquiera de sus ámbitos.
La primera edición del curso se celebró en diciembre de 2012 y fue una auténtica gozada. A través de un grupo de Facebook se aclararon un montón de dudas sobre Seguridad Alimentaria. Fue un curso dinámico y, sobre todo, útil.
La segunda edición del curso empieza el 21 de enero. Ya está abierto el plazo de inscripción. El precio, como siempre, muy asequible, 25 euros. Para inscribiros no tenéis más que dirigiros a #elcursorosa.

Espero que esto suponga para todo el que decida inscribirse una oportunidad de mejora personal y profesional.

Pero 2013 viene cargadito con más cursos...
¡Ya os iré contando!





viernes, 4 de enero de 2013

Compota de frutos secos ♥ Imprescindible en Navidad


¡Me encanta esta receta!
Llevo años preparándola, especialmente en Navidad.
Este año la voy a preparar para el día de Reyes.
En mi casa, celebramos la fiesta de los Reyes Magos por todo lo alto.
Yo creo que es el día más bonito de la Navidad... ¡y de todo el año!
Ese día puede respirarse felicidad,
sobre todo si hay niños en la familia...
¡y en mi familia hay muchos niños!

Me gusta esta receta porque es el detalle que engrandece cualquier carne.
Es aquello de "los pequeños detalles".
Me gusta porque me encanta el color de los ingredientes.


¡No me digáis que no tienen unos colores preciosos!
Me gusta porque al cocer
(por cierto, durante aproximadamente unos 45 minutitos)
la casa se llena de un olor dulce y mágico.
Y me gusta porque siempre que viene alguien a casa y lo prueba
me pide irremediablemente la receta.
Por eso, os la dejo aquí a todos,
a los que la habéis comido en casa y 
a los que os apetece probarla en la vuestra.


¿Qué os parece empezar con una ensalada de pimientos asados,
de plato principal, magret de pato al cava (¡me encanta!)
por supuesto acompañado de esta compotita de frutos secos
y de una compota de manzana que también le va de maravilla...?

Por cierto que visitando recetas antiguas del blog 
me doy cuenta de todo lo que he aprendido a lo largo del 2012
 y me hace sentir bien.

Ya solo me queda deciros que el fondo utilizado en la receta
 lo he conseguido en un blog que ofrece 
muchos recursos gráficos preciosos: Far Far Hill.

Un saludito,

miércoles, 2 de enero de 2013

Calendario de mesa ♥ imprimible


Lo prometido es deuda.
Os dije que iba a regalaros un calendario de mesa...
¡Y aquí está!


Puedes descargar el primer semestre AQUÍ.


Y el segundo, AQUÍ.
Luego solo hay que imprimirlos en un A-3 cada uno.

Para montarlo os dejo un pequeño tutorial.


1. Se coge una cartulina blanca tamaño A-4 y se corta por la mitad, a lo largo.
2. Se dobla por la mitad.
3. Se marca el lugar por el que se debe doblar por abajo.
4. Se pliega doblemente.
5. Se hacen agujeritos en la parte superior con una troqueladora.
6. Se pone un lazo.

Y, ¡ya está!
Un calendario de mesa más mío que mío...
Para ir rellenando todos y cada uno de los días
con sonrisas, ilusión y cariñito.
Tanto como el que he puesto en preparar el calendario.

Un saludito,