Cordero al horno como lo hace mi madre

Cordero lechal
Manteca de cerdo ibérico
Sal
Vino blanco

Agua

Preparar el horno  a 250 grados.

Untar el cordero con la manteca y salar.

Freir el cordero en el horno hasta que esté un poco dorado pero sin que se fría por dentro.

Añadir medio vaso de vino y medio de agua.

Bajar el horno a unos 180 grados.

Dejar que se vaya haciendo.

Tardará una hora u hora y cuarto.

De vez en cuando mirar para que no se quede seco.

Si se está quedando seco, añadir más vino o más agua.

Me encanta el olor al llegar a casa de papá y mamá el día de Navidad.