¿Cómo lleváis el verano?
Yo he estado unos días, como todos estos últimos años, con mi familia en mi querida Costa Brava.
El color del Mediterráneo se me pega hasta en la punta de los dedos con los que estoy escribiendo esta entrada hoy.
Y si ese no es el espíritu de las vacaciones, ya me contaréis...
Hoy os traigo una recetita muy rica. Se trata de un puré de verduras que, seguramente no es ideal para una dieta de adelgazamiento pero está riquísimo.
PURÉ DE VERDURAS
Una
cebolla
Un
diente de ajo
Un
par de zanahorias
Un
calabacín
Un
par de hojas de acelga
Una
o dos patatas
Un
puñadito generoso de judías verdes
Aceite
Sal
Pimienta
Medio
vasito de vino blanco
Agua
Queso
parmesano rallado (opcional)
Se pone en una cacerola el aceite, la cebolla cortada en trozos
(no hace falta que sean muy pequeñitos) y el ajo y se sofríe.
Cuando está doradito, se añade el vino y se sube un poquito el
fuego para que se evapore el alcohol (¡Uhmmm, qué bien huele!).
Se limpia y pela bien la verdura, se añade a la cacerola junto
con el agua (en cantidad suficiente para que cubra las verduras; pero no mucho
porque no queremos hacer sopa sino puré...) y se deja cocer durante unos veinte
minutitos a fuego medio.
Se tritura con la batidora, se añade el queso y sal y pimienta
al gusto.
Os deseo que sigais disfrutando de este fantástico verano... ¡qué sólo hay uno por año!
Un saludito,
