PURÉ DE VERDURAS

¿Cómo lleváis el verano?

Yo he estado unos días, como todos estos últimos años, con mi familia en mi querida Costa Brava.

El color del Mediterráneo se me pega hasta en la punta de los dedos con los que estoy escribiendo esta entrada hoy.

Y si ese no es el espíritu de las vacaciones, ya me contaréis...


Hoy os traigo una recetita muy rica. Se trata de un puré de verduras que, seguramente no es ideal para una dieta de adelgazamiento pero está riquísimo.

PURÉ DE VERDURAS

Una cebolla

Un diente de ajo

Un par de zanahorias

Un calabacín

Un par de hojas de acelga

Una o dos patatas

Un puñadito generoso de judías verdes

Aceite

Sal

Pimienta

Medio vasito de vino blanco

Agua

Queso parmesano rallado (opcional)

Se pone en una cacerola el aceite, la cebolla cortada en trozos (no hace falta que sean muy pequeñitos) y el ajo y se sofríe.

Cuando está doradito, se añade el vino y se sube un poquito el fuego para que se evapore el alcohol (¡Uhmmm, qué bien huele!).

Se limpia y pela bien la verdura, se añade a la cacerola junto con el agua (en cantidad suficiente para que cubra las verduras; pero no mucho porque no queremos hacer sopa sino puré...) y se deja cocer durante unos veinte minutitos a fuego medio.

Se tritura con la batidora, se añade el queso y sal y pimienta al gusto.

Os deseo que sigais disfrutando de este fantástico verano... ¡qué sólo hay uno por año!
Un saludito,