PASTEL DE FOIE

De vez en cuando me gusta regalarme cursos.

Ya os he contado en alguna ocasión que tengo diagnosticada una patología crónica denominada "cursitis".

Hace ya muchos años empecé con mi cursitis en la Escuela de Cocina de Telva. Y de vez en cuando sigo regalándome algún curso que me hace pasar una tarde fantástica y muchos momentos especiales cuando preparo para los míos las recetas que voy recopilando. Ésta que os dejo hoy la aprendí en uno de esos cursos de la Escuela de Cocina de Telva y me ha proporcionado enormes satisfacciones; por eso la tengo como una de mis recetas mágicas.

Para preparar esta receta hay que tener un molde pequeño.

Yo, sin duda, lo prepararé para la cena de Noche Vieja porque entre las muchas virtudes de esta receta se encuentra la de que puedes prepararla el día anterior y no requiere estar en la cocina en el último momento.

Ya solo me queda desearos unas muy felices fiestas.

EN MI CASA HUELE A NAVIDAD

En mi casa huele a Navidad.

Huele a canela, 

huele a compota de manzana,

 huele horno calentito...

Nunca me cansaré en Navidad

del olor de esta compota llenando cada rincón de mi casa.

♥♥♥

Me gusta la Navidad porque me permite parar

y revisar las cosas bonitas que han pasado 

a lo largo del año.

Y entre todas ellas, sin ningún lugar a dudas,

la más especial tiene que ver con el cariño profundo

que todos tenemos a una niñita muy especial de nuestra familia, Sara.

Para ella dejo por aquí una carta a los Reyes Magos

para que todos sus sueños se cumplan.

Sara, pincha aquí y sueña.

MAGDALENAS DE LIMÓN

¡Me encantan las magdalenas!

Me apetecía mucho desayunar magdalenas caseras.

La receta la encontré en el blog Tú te lo guisas

que es fantástico para todas las masas.

Algunos trucos que pueden ayudar:

Es bueno batir mucho el huevo con el azúcar:

de ese modo introducimos aire en la preparación y

las magdalenas serán más esponjosas.

Las cápsulas deben introducirse en flaneras

para que al hornear no se deformen las magdalenas.

Es muy útil usar un dosificador de bolas de helado

para repartir la masa en las cápsulas.

Para saber si ya están horneadas las magdalenas

no hay más que pincharlas con una aguja.

Estas magdalenas son caseras

y ello implica que no llevan conservantes.

Esto tiene ventajas indudables pero algún inconveniente:

se ponen duras prontito.

Pero no sabría deciros cuánto tiempo duran tiernas

porque en mi casa desaparecen.

Un saludito,

CHALK PAINT ♥ WASHI TAPE

¿Qué os parece la washi table que me he fabricado?

Tenía una mesa de Ikea que compré hace mil millones de años

y ya estaba un poco asquerosilla.

Y necesitaba una mesa nueva para mi cocina.

Así es que utilizando la técnica de pintura con chalk paint 

y washi tape que siempre tengo a mogollón,

he conseguido una preciosa mesa

para los desayunos, comidas y cenas de mi familia.

Os dejo por aquí un enlace a un vídeo tutorial sobre chalk paint

que me ha ayudado mucho.

Un saludito,

GALLETAS IGUALITAS A LAS SCOTTISH SHORTBREAD

Me encantan las galletas de mantequilla. Pero de todas, mi preferida son las Scottish Shortbread. ¿Sabéis cuales son?  Para mí las más conocidas son las de la marca Walkers, con la cajita de cuadritos escoceses rojos. Son fantásticas aunque es cierto que caras.
Me recuerdan a mi madre y a mis hermanos. Todos nos volvíamos locos cuando mi madre compraba estas galletas y en mi casa se organizaba una merendola en dos segundos.
Hace poco me acordé de aquellas tardes geniales y decidí buscar por internet la recetita para preparar estas galletas. Y mi sorpresa fue que, aunque hay variaciones, en muchos blog se repite una receta básica. ¡Y además es facilísima! 

Sólo os cuento algunas cositas para que os resulte más fácil preparar estas galletas tan ricas:

• Es importante utilizar una mantequilla de calidad porque es el ingrediente protagonista de la receta.Podéis utilizar algún aroma pero yo no lo haría porque lo fantástico de estas galletas es que sepan a mantequilla; en todo caso podría utilizarse aroma de mantequilla.
• La mantequilla es mejor que esté a temperatura ambiente pero no tiene que tener punto de pomada. Es decir, que aunque esté un poquito fría no pasa nada.
• Es importante mezclar bien la mantequilla y la harina. Podéis hacerlo con las manos. Debe formarse algo parecido a miguitas de pan; de modo que la mantequilla quede integrada en la harina.
• La masa se estira hasta un grosor de un dedo más o menos. Luego se corta. Tradicionalmente se corta en rectángulos o en un círculo grandote y posteriormente en porciones pero podéis hacerlo como más os guste.
• Estas galletas, a diferencia de las que hacemos para decorar con fondant, no tenemos que meterlas en la nevera una vez cortadas y antes de hornear. En el caso de las galletas para decorar es importante que durante el horneado no pierdan su forma; por eso la masa tiene que estar fría para que la mantequilla no se esparrame con el calor (¿esparrame? ¿he dicho esparrame?; me habéis entendido, ¿no?) En el caso de estas galletas no nos importa que se deformen un poquito; es más, queda mejor, más casero. Pero si sois de las que les gusta la perfección pues ya sabéis, no hay más que meter un ratito en la nevera las galletas cortadas antes de hornearlas.
• El tiempo de horneado depende del tamaño de las galletas. Se sacan del horno ligeramente doraditas pero no mucho. Luego se dejan unos cinco minutitos en la bandeja; tiempo durante el que acaban de hacerse con el calor residual de la bandeja. Despues se pasan a una rejilla para que se enfríen bien.

Estas galletas saben a mantequilla y se hacen miguitas en la boca. Sin duda son mis preferidas.

Un saludito,

RABO DE TORO ♥ ANA COMINOS

Hoy os traigo un guisote que me encanta: el rabo de toro. Me gusta esta carne melosita, la salsa generosa que da para tomar una barra de pan pringando, el saborcito calentito de este plato.
Esta receta la he aprendido de mi tía Ana, Ana Cominos. Mi tía vive en Cádiz y le da un toque rico a la comida, muy de esa tierra. ¡Y me encanta! Me encanta porque son los sabores de mi abuela Carmen, a la que quiero como ella me enseñó a hacer, con toda el alma.


Un rabo de toro
Un diente de ajo
Una cebolla
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Una zanahoria grande o una y media, si son pequeñas.
Una cucharada de tomate frito
3/4 vaso de vino blanco de Jerez
1 vaso y medio de caldo de verduras
1 cucharadita de sazonador para carne
Una pizca de comino
Sal
Espesante (por ejemplo, espesante de salsas Maicena); no siempre se precisa.


Sofreir toda la verdura picadita.
Cuando ya está rendidita, añadir la cucharada de tomate frito y menearlo un poquito.
Echar la carne y rehogar un poquito.
Añadir el vino y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo en el que hemos diluido el sazonador, el comino y la sal.
Cerrar la olla y dejar durante una hora aproximadamente.
Abrir la olla (con cuidadito); dejar un poquito al fuego para que ligue bien la salsa; probar y, si es necesario, corregir la sal.
La salsa puede espesarse con un poquito de espesante.
¡¡¡Y ya está listo para comer!!!

Aquí va truquillo para cuando vamos como locas por la vida y no tenemos tiempo de ir picando amorosamente la verdurita: se puede utilizar ajo, cebolla e incluso una mezcla de ajo, cebolla y pimientos congelados. Ya vienen trituraditos y hace que el trabajito que lleva preparar este plato se reduzca considerablemente.

Espero que os guste.
       Un saludito,

URTA AL HORNO

¡Puff, cuánto tiempo sin pasar por aquí!

Y es que, no sé si a vosotras os pasa lo mismo,

pero yo en verano tengo ganas irreprimibles de vivir...

Y, claro, no me queda tiempo para nada más que eso, vivir.

Pero después del verano, en cuanto me pongo los calcetines,

empiezo a querer compartir todas las cosas que he aprendido en el verano.

Una de las mejores cosas

que he aprendido este veranito

ha sido esta recetita.

Estuve unos días con mi tia

 a la que quiero muchisísimo.

Y me enseñó a preparar esta maravilla.

La urta es un pescado típico del sur de España.

Es una auténtica pasada lo riquísimo que puede llegar a estar.

Pero la receta se puede preparar casi con cualquier pescadito.

Un saludito,

PURÉ DE VERDURAS

¿Cómo lleváis el verano?

Yo he estado unos días, como todos estos últimos años, con mi familia en mi querida Costa Brava.

El color del Mediterráneo se me pega hasta en la punta de los dedos con los que estoy escribiendo esta entrada hoy.

Y si ese no es el espíritu de las vacaciones, ya me contaréis...


Hoy os traigo una recetita muy rica. Se trata de un puré de verduras que, seguramente no es ideal para una dieta de adelgazamiento pero está riquísimo.

PURÉ DE VERDURAS

Una cebolla

Un diente de ajo

Un par de zanahorias

Un calabacín

Un par de hojas de acelga

Una o dos patatas

Un puñadito generoso de judías verdes

Aceite

Sal

Pimienta

Medio vasito de vino blanco

Agua

Queso parmesano rallado (opcional)

Se pone en una cacerola el aceite, la cebolla cortada en trozos (no hace falta que sean muy pequeñitos) y el ajo y se sofríe.

Cuando está doradito, se añade el vino y se sube un poquito el fuego para que se evapore el alcohol (¡Uhmmm, qué bien huele!).

Se limpia y pela bien la verdura, se añade a la cacerola junto con el agua (en cantidad suficiente para que cubra las verduras; pero no mucho porque no queremos hacer sopa sino puré...) y se deja cocer durante unos veinte minutitos a fuego medio.

Se tritura con la batidora, se añade el queso y sal y pimienta al gusto.

Os deseo que sigais disfrutando de este fantástico verano... ¡qué sólo hay uno por año!
Un saludito,

Quedando al más puro estilo siglo XXI

A veces la vida nos regala momentos únicos.
De esos que te dejan un regustito genial y no puedes quitarte la sonrisa.
Y ayer estuvo lleno de esos momentos.
En una quedada al más puro estilo siglo XXI.
¿Quién dijo eso de que cualquier tiempo pasado fue mejor?
¿Cuándo en épocas pasadas hubieramos podido compartir trocitos de nuestras vidas, en un fantástico día de verano, las mamás blogueras, facebookeras y tuiteras que nos encontramos ayer cerquita de Madrid?
Compartiendo saberes, risas y, sobre todo, mucha comida, disfrutamos de un día en el que tuvimos el lujazo de vivir una clase en vivo y en directo con Eva de Mamá Convergente sobre elaboración de sushi, María de Horno Guillén-Jordán nos preparó una fantástica tarta fondant, de las galletas de Merche prefiero ni acordarme, los mojitos de Yolanda son los mejores que he probado nunca, las galletas de chocolate de Encarni de Al son de mis tacones para qué contar (si tenían no sé cuántos chocolates...), las anecdotas de Marisol de Mis cosillas artesanas, los mimitos de Nora, la aventura de Irene... Todo ello en un jardín lleno del encanto personal de Lucía de Menudo numerito.
Pues eso, que hoy sigo sonriendo...

Haciendo especial lo cotidiano

Yo pienso que el lujo de ser feliz cada día

requiere hacer especial lo cotidiano.

Y del mismo modo que un buen vino

necesita una copa de cristal fino,

el dia a día no puede recogerse en cualquier sitio.

♥♥♥

Esta es mi agenda de trabajo;

era una agenda bastante feucha

pero mi día a día precisaba 

un recipiente que me hiciera sonreir.

Un poco de papel, algún sello y tinta, 

washi tape y poco más...

Porque una reunión de trabajo

es una oportunidad de aprender 

cosas interesantes un día cualquiera.

                                                   Un saludito,

Unos recordatorios para un Bautizo genial

Ya sabéis cómo me gustan estos diseños.

Por eso pensé que a la mamá de Marcos también podía gustarle.

Y ¡zas! En un pis pas me puse a preparar un recordatorio de Bautizo.

¿Qué os parece?

Un saludito,

Cosido copto

Hoy os quiero contar la historia de un día feliz.
Ayer me levanté tempranito para ser sábado.
Nada más despertarme sonreí al recordar que por fín había llegado el día en el que iba a hacer el curso de cosido copto con Eva que llevaba tiempo esperando.
Desayuné como si estuviera de vacaciones: café recién hecho con leche calentita, zumo de naranja y tostadas con abundante mantequilla y mermelada de fresa.
Después de una ducha acompañada de una exfoliación de cuerpo y pensamiento me puse mis vaqueros y un jersey de lana y salí feliz de la vida camino de la estación del tren.
Todos los días tomo el tren en esa estación para ir a trabajar; así es que decidí que no podía ir al mismo andén y subir al mismo tren porque era un día especial. Por eso, me convencí a mí misma que estaba tomando el tren del anden nueve y tres cuartos evocando a Harry Potter camino de Hogwarts.
El viaje fue diferente al de todos los días... Durante el trayecto me metí en la vida de Matilda (¡me encantan todos y cada uno de los cuentos de Roald Dahl!) y casi sin darme cuenta llegué a mi destino.
Después de caminar durante cinco minutitos me encontré dentro del portal de la dirección que había anotado antes de salir de casa. Para mi sorpresa, la mañana seguía siendo mágica: las escaleras hasta la segunda planta eran de madera. Esas escaleras me llevaron a mis diez años y la casa de mi madrina donde podía correr por pasillos sin fin y preparar ropita para los Barriguitas a la vez que comidita con harina, agua y un poco de colorante.
Enseguida me encontré cortando papel, pegando... riendo, charlando, comiendo fresas...cosiendo, anudando...riendo, charlando, comiendo fresas...
No sé si alguna habéis hecho algún curso con Eva... Este es el segundo que hago y pienso seguir repitiendo porque, además de aprender cosas fantásticas, consigue que guarde momentos de esos que recordaré cuando sea viejecita como recuerdos de una vida feliz.

♥♥♥

Os dejo aquí el enlace a la entrada que preparé después del primer curso de encuadernación con Eva

♥ ENCUADERNANDO ♥

Y también el de una entrada en la que os conté cómo disfruté preparando un regalo para una buena amiga gracias a lo aprendido con Eva.

ENCUADERNACIÓN CON CINTAS

Ya solo me queda mandar desde aquí un besito a mis compis del curso de ayer con las que pasé una mañana fantástica.

Encuadernación con cintas

Tengo una amiga que es como este álbum: especial.

Es especial porque es cariñosa, generosa, siempre feliz.

He vivido fantásticos momentos con ella.

Y estos días, además, he vivido fantásticos momentos, gracias a ella.

Desde que decidí regalarle por su cumpleaños un álbum hecho con cariñito.

Lo primero fue escoger los materiales.

Tenía que encontrar un papel precioso.

Y encontré uno que nada más verlo me hizo pensar en ella.

En tonos rosa pero suave, como ella.

Y lino para la encuadernación.

No podía ser otro material: noble y fuerte.

Como ella...

Y después de medir, cortar, pegar, coser...

Ya está esperando a su dueña.

¡No hay nada como la ilusión de preparar un regalo

pensando en hacer feliz a una amiga!

¡Espero que le guste!

Hasta pronto,

Una carpeta para Sofía

Sin duda hay sonrisas que mueven el mundo.

Y mi mundo lo mueve la sonrisa de mis hijas.

Sofía quería una carpeta para el cole 

y no se me ocurre mejor manera de dedicar un ratito 

que prepararle una que le haga sonreir.

Aquí os dejo un mini tutorial 

por si os necesitáis una sonrisa que mueva vuestro mundo.

¡Y poco más!

Se recortan las esquinitas para poder pegar bien la tela.
Se mete una goma para poder cerrar la carpeta.

Luego se decora con washi tape o lo que nos apetezca...

Y se forra por dentro con un papel precioso.

¿Qué os parece?

♥♥♥

Hace un tiempito le preparé una carpeta a Rocío.
¿Os acordáis?
Cómo hacer una carpeta preciosa (tutorial)

Un saludito,